2024年12月25日，一位厨师正正在后厨烹调间，用炒菜机械人烹造菜品。 河北日报记者 李巍摄

　　有如许一位大厨，脑子里装着上千道菜谱，不但能做川菜、鲁菜、粤菜等八大菜系的菜品，各式地方特征菜也不正在话下。尤其令人称奇的是，一盘菜，从原料下锅到盛盘上桌，两三分钟之内就能搞定。如许的大厨，哪家饭馆不思要呢？

　　2024年12月25日，正在唐山高新区唐朵青年公寓一层的机械人餐厅里，记者眼见了这位大厨炒菜的全历程。

　　“午时好！”一进餐厅，就有一个迎宾机械人迎上来。正在它的引颈下，记者走进餐厅。最内部一道透后的玻璃后面，便是后厨烹调间，一位身穿白色驯服的厨师正正在劳碌。岂非，他便是那位术数开阔的大厨？

　　当然不是。此时，这位厨师正同时操控着5台配置。餐厅效劳员说：“这5台炒菜机械人，才是超等硬核的大厨。”

　　要做的下道菜，是唐山特征菜鸭黄豆角。只见厨师正在炒菜机械人的显示屏上输入菜名，然后把计算好的豆角和鸭蛋黄碎末区别放入料盒中，点击显示屏上的“烹调”键，上面速即显示出这道菜的筑造功夫——48秒。

　　连忙升温后，炒菜机械人“肚子”里的圆桶着手动弹，各式调料、食材凭据序次设定，分时分步主动投放到圆桶内。几番挽救后，圆桶倾倒，菜品主动落入下面的托盘内，全程清晰无油烟。

　　目下的这道菜，鸭蛋黄裹满豆角，青翠与金黄搭配，色彩煞是悦目。记者夹起来尝了一口，表皮酥脆，蛋香浓烈。

　　“咱们刚吃的菜，素来是机械炒出来的啊。”见到记者照相片，正正在用餐的两个幼伙子也来围观。记者问他们：“和人为炒的菜比，滋味有区别吗？”对方答：“咱们是第一次来，完整没吃出来。”

　　接下来，效劳员将炒好的菜，放到传菜机械人的托盘上，选好整体包间，下好指令，传菜机械人就向着方针地开拔了，平和，安稳。

　　策划这家餐厅的，是高膳（河北）智能科技有限公司。该公司总司理王诚永先容，高膳公司是唐山机械人资产投资基金设立后，正在唐山高新区协作落地的首个炒菜机械人项目。该基金于2023年11月正式设立，要点投资机械人及其上下游资产闭系的优质项目，帮力唐山机械人资产做大做强。

　　“原来，咱们是一家机械人出售企业。开餐厅，是为了向客户映现咱们产物的使用场景。”王诚永告诉记者，炒菜机械人替换人为，不但处分了出菜慢、菜品难更新、滋味担心静等题目，还大大减削了餐厨的人力本钱。目前，他们有几十台炒菜机械人，效劳于唐山企职业单元的食堂。

　　近年来，唐山高新区抢滩结构机械人资产，出力打造智能筑造新高地。目前，该区机械人企业总数已达198家，占唐山机械人企业总数的90%以上。

　　“机械人并非一个寂寞的资产。咱们正聚焦墟市需求，实行‘机械人+’行径安顿。”唐山高新区党工委副书记、管委会主任董学忠说，一个以机械人工引颈，涵盖智能筑造、数字资产、平和应急、医药健壮和新能源的五大资产集群，已正在唐山高新区兴起。（河北日报记者 李巍）